Flankstek med fruktig salsa

Flankstek pa salsa med jordgubbar recept
Flankstek i ljuvligt sällskap av en salsa på jordgubbar och rabarber och en fräsch sallad med avokado och melon. Sommrigare kan det inte bli!
Annons

Flankstek pa salsa med jordgubbar recept

Flankstek med salsa på jordgubbar – recept

4 personer
800 g flankstek, rumstempererad
2 msk neutral olja
1 ½tsk salt
2 krm svartpeppar
chiliflakes
smör till stekning
Fruktig salsa:
150 g rabarber
250 g jordgubbar
1 kruka basilika
½ msk strösocker
1 tsk sambal oelek
½ tsk flingsalt
lite svartpeppar
Sallad:
½ vattenmelon
14 jordgubbar
2 avokador
½ rödlök
50 g småbladig salladsmix
150 g fetaost
½ msk mortlad rosépeppar
½ citron, rivet skal + pressad saft
2 tsk olivolja
½ msk flytande honung
salt
Garnering:
kryddgrönt

Annons

1. Sätt ugnen på 100°. Pensla köttet med olja. Salta och peppra runt om och klappa in krossade chiliflakes. Snitta köttet på sidorna.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttet runt om. Tillaga i ugnen till en innertemperatur på 58°. Låt vila, ca 10 minuter. Skär i tunna skivor vid servering.
3. Fruktig salsa: Ansa rabarber och jordgubbar. Dela dem i små bitar eller finhacka dem. Finhacka basilikan. Blanda samtliga ingredienser.
4. Sallad: Kärna ur melonen och dela i bitar. Dela jordgubbarna i bitar. Kärna ur och tärna avokadon. Skala och finhacka rödlöken. Fördela det på ett fat ihop med salladen. Smula över fetaosten och strö över rosé- peppar. Tillsätt citronskal och -saft. Ringla över olja och honung. Salta.
5. Toppa köttet med salsan och garnera med kryddgrönt. Servera salladen till.

Av Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Prova också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons