Glutenfria äppelmuffins med kolaglasyr

glutenfria äppelmuffins
Äppelmuffins är gott till fikat och enkelt att baka!
Annons

glutenfria äppelmuffins
Goda och lättbakade muffins, placera gärna muffinsen i ett muffinsbleck.

ca. 12 muffins
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 msk fiberhusk
1 dl rismjöl
1/2 dl Maizena majsstärkelse
1/2 dl mandelmjöl
75 g smält smör eller margarin
2 ägg
1-2 äpplen
1 tsk mald eller stött kardemumma
2 tsk råsocker

Annons

Glasyr:
100 g rumstempererad färskost
50 g rumstempererat smör
1 1/2 dl kolasås
3 dl florsocker

Garnera med:
riven mörk choklad
äppelklyfta

Sätt ugnen på 175°.

Blanda alla torra ingredienser i en degbunke. Tillsätt det smälta matfettet och äggen. Rör ihop till en smet.

Placera muffinsformar på en plåt eller gärna i ett muffinsbleck. Fördela smeten i formarna.

Kärna ur och skiva äpplena i klyftor. Blanda råsocker och kardemumma. Vänd äppelklyftorna i blandningen och stick ner i muffinsen. Strö lite råsocker över muffinsen och grädda tills de har fin färg, ca 15 minuter, känn med sticka. Ta ut och låt svalna.

Glasyr: Vispa alla ingredienser med en elvisp tills det är fluffigt. Placera bunken en stund i kylen. Bred ut glasyren på kakorna vid serveringen. Riv över lite mörk choklad och servera.

Tips! Gillar du inte kardemumma så kan du byta ut detta mot kanel. Glasyren kan du självklart hoppa över. När du lagt på glasyren måste muffinsen förvaras kallt.

Recept av Bitte Eson Forsberg
Foto Anders Norrsell

Första hjälpen! 

Gott & Glutenfritt är kursen för dig som vill veta mer om

glutenproblem och hur du lever ett gott glutenfritt liv – LÄS MER HÄR!

Efter att du gått den här kursen kommer du att ha all kunskap och verktyg du behöver för att kunna leva ett normalt och bra liv, trots glutenintolerans.

Du lär dig vilka råvaror du ska undvika, vilka som är bra för dig, får 72 lättlagade och goda recept för vardag, fest och årets alla högtider. Dessutom kan du dela med dig av recepten till familj och vänner när du ska gå på middag eller fest.

Pris: Just nu! 199 kr Ordinarie: 249 kr

knapp ny

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons