Grönsakssoppa med blomkål

Grönsakssoppa med blomkål
Snabbt, gott och enkelt. Grönsakssoppa med blomkål är en god vardagsmiddag. Servera med ostgratinerad baguette till – så är det klart!
Annons
Enkel och jättegod grönsakssoppa med blomkål.

Grönsakssoppa med blomkål – recept

• 4 pers • 30 min

3 medelstora potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 selleristjälk
2 msk olja till stekning
1 liter grönsaksbuljong
300 g blomkålsbuketter
100 g haricots verts
salt och peppar

Servering

hackad persilja
ostgratinerad baguette

Annons

1. Skala potatisen och skär den i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skär i slantar och skär sellerin i skivor.
2. Fräs löken och vitlöken i oljan utan att det får färg. Tillsätt potatisen och häll på hälften av buljongen. Låt småkoka tills potatisen är mjuk. Passera soppan med en mixerstav.
Tillsätt resten av buljongen och lägg i morötter, selleri och blomkål. Låt soppan koka i 5–10 minuter. Skär haricots vertsen i bitar och tillsätt i soppan. Salta och peppra. Strö på persilja och servera soppan.
Recept: Margaretha Natt och Dag
Bild: Ralph Månsson

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons