Name: Kalkonfilé med svampsås och picklad pumpa
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kalkonbröstfilé; 2 msk smör; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 125 g tärnat bacon; 250 g färsk svamp; 1 liten finhackad schalottenlök; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 2 dl köttbuljong + sky; 2 dl vispgrädde; ½ msk kinesisk soja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 krm torkad timjan; 4 bakpotatisar; 50 g smör; 2 msk hackad färsk timjan; 2 dl riven västerbottensost; 1 tsk flingsalt; 800 g pumpa, morot eller kålrot; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 1 krm salt; 3 lagerblad; färsk timjan

Recept

Kyckling

Kalkonfilé med svampsås och picklad pumpa