Köttfärssås med kryddstark korv

Köttfärssås med kryddig korv
Med smakrika korvar får köttfärssåsen extra sting. Du kan välja smak och styrka själv på korven, vi har valt chorizo.
Annons

Köttfärssås med kryddig korv

4 personer
500 g blandfärs
1 gul lök
2 + 2 msk smör eller margarin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, 400 g
1 burk hela körsbärstomater, 400 g
3 msk kalvfond
2 msk finhackad timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 chorizokorvar, 300 g
1 orange paprika

Annons

Garnering:
timjan och riven parmesanost

Tillbehör:
Kokt pasta

Skala och finhacka löken. Hetta upp 2 msk matfett i en stekpanna. Fräs lök och färs tills färsen är smulig och löken blank utan att få för mycket färg.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, hela körsbärstomater, kalvfond, hackad timjan, salt och peppar. Låt sjuda ca 10 minuter.

Skiva korven. Hetta upp 2 msk matfett i en stekpanna, stek korven tills den fått färg.

Kärna ur och tärna paprikan. Vänd ner korvskivor och paprikatärningar i färsröran och koka upp. Är färssåsen för tjock, späd med lite vatten.

Garnera med timjan och parmesanost. Servera kokt pasta till.

Recept av Bitte Eson Forsberg
Foto Anders Norrsell

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons