Krämig räksoppa med asiatiska smaker

SVDAM_author_placeholder _01 Created with Sketch.
Av: Allers redaktion
i Recept
kramig-raksoppa-med-kokosmjolk-recept
Värmande thaisoppa med räkor, kokosmjölk, limeblad, tomat och purjolök. En god soppa att bjuda på till middag.
Annons
kramig-raksoppa-med-kokosmjolk-recept
Krämig räksoppa med kokosmjölk, kaffirlimeblad och tomater värmer gott en ruggig dag.

Läs också: Fisksoppa med lax och räkor

Krämig räksoppa med kokosmjölk – recept

• 4 pers • 40 min

Läs också: Rotfruktssoppa med rostade pumpafrön

500 g räkor med skal
1 gul lök
5 torkade kaffirlimeblad
olja till stekning
7 dl fiskbuljong
1 burk kokosmjölk, 400 ml
ca 400 g krossade tomater
salt
peppar

Annons
Annons

Garnering
½ purjolök, fint strimlad
räkor

Läs också: Krämig soppa med kyckling, tomat och curry

1. Skala räkorna och spara skalen. Låt räkorna vila i kyl tills det är dags för servering. Skala och hacka löken.
2. Fräs lök, räkskal och limeblad i olja i en kastrull. Slå på buljongen och låt sjuda 20 minuter.
3. Sila och tillsätt kokosmjölk och krossade tomater. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Mixa gärna med mixerstav när den är klar.
4. Fräs upp purjolöken snabbt i en panna med lite fett. Servera soppan med de skalade räkorna och fräst purjolök.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

Annons

Läs också: Grön sparrissoppa med citron-fraiche och räkor

Härligt vårig och len soppa gjord på grön sparris.

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:
Recept
Kommentarer till denna artikel publiceras direkt utan föregående granskning eller annan åtgärd av Aller media. Det innebär att den som kommenterar själv ansvarar för innehållet i kommentaren och att ansvarig utgivare för denna webbplats inte har något ansvar för kommentarerna. Aller media uppmanar kommentatorer att använda vänlig ton, ett civiliserat språk, uppföra sig väl och följa tillämpliga lagar

Annons