Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa recept
En len och krämig soppa på rotfrukter som får en fin smak av persilja, passar perfekt till vardags!
Annons
Krämig rotfruktssoppa recept
Läckert krämig rotfruktssoppa på rotselleri, potatis och morötter!

4 personer

1 gul lök
4 potatisar
2 palsternackor
2 stora morötter
1 bit rotselleri, ca 200 g
1 msk smör
1 msk olivolja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2 dl crème fraiche
½ dl hackad persilja
salt och svartpeppar

Annons

Skala och hacka löken. Skala potatis och rotsaker och skär dem i små tärningar. Fräs allt i smör och olivolja i en gryta.

Häll på vatten, lägg i buljongtärningar, koka upp och låt sjuda tills rotsakerna är mjuka.

Mixa soppan slät med mixerstav. Vispa ner crème fraiche och persilja och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Recept och foto: Åsa Swanberg

Prova också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons