Krämig västerbottenspaj med tomater och purjolök

västerbottenspaj, vegetariskt, ostpaj, vegetarisk paj, utan äggstanning, äggfri
Bjud på god ostpaj med lätt rostade grönsaker. Denna krämiga grönsakspaj med tomater, purjolök och squash innehåller ingen äggstanning och får extra god smak av västerbottensost. Pajen passar perfekt både till vardag och på buffébordet till midsommar, påsk och på kräftskivan.
Annons
västerbottenspaj, vegetariskt, ostpaj, vegetarisk paj, utan äggstanning, äggfri
Krämig ostpaj med tomater, purjolök och squash passar perfekt på en buffé. Pajen innehåller ingen äggstanning.

Recept: Västerbottenspaj med tomater utan äggstanning

Portioner: 12 bitar

Tid: 1 timme

Till pajdeg

125 g kallt smör
3 dl vetemjöl el rågsikt
1 tsk torkad timjan
några droppar kallt vatten

Till fyllning

1 krm salt
½ purjolök
½ squash
10–15 små röda tomater på kvist
olja
salt och peppar
300 g riven västerbottensost
3 dl matlagningsgrädde

Annons

Så här lagar du krämig västerbottenspaj med tomater och purjolök:

1. Blanda samman pajdegen i en matberedare. Låt vila i kylen.
2. Sätt ugnen på 225°. Skölj purjolöken och dela i 2 cm långa bitar. Skär ner squashen i mindre bitar. Rosta grönsakerna lätt i ca 10 minuter med olja, salt och peppar.
3. Sänk ugnsvärmen till 200°. Tryck ut pajdegen i en smord ugnsfast rund form med hög kant och löstagbar botten. Nagga bottnen med en gaffel, ställ i frysen, 15 minuter. Klä kanterna med aluminiumfolie före förgräddning, så inte kanterna åker ner. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter, ta ut formen och sänk värmen till 175°.
4. Lägg purjolök, squash och tomater i pajskalet. Blanda osten med grädden, häll det över grönsakerna.
5. Grädda pajen i mitten/nedre delen av ugnen i 30–40 minuter. Täck eventuellt över pajen mot slutet av gräddningen.
6. Låt den gräddade pajen vila. Servera ljummen eller kall. Osten behöver sätta sig något för att pajen ska bli fint krämig.

Av Sandra Palmqvist och Maja Rehwin
Bild: Christina Uhlin

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons