Mums för många – kyckling med apelsinsås – recept

Mums för många – kyckling med apelsinsås – recept
Fixa festmiddag på en timme! Här är maten som räcker till många. Servera kycklingfilé med apelsinsås och morrötter och brysselkål.
Annons
Överraska med middag för många – kycklinngfilé är både lättlagat och smarrigt.
Festligt och gott med spännande tillbehör – kycklingfilé med kanelkryddade morötter och apelsinsås. Foto: Lisa Björner

Kyckling med apelsinsås – recept

6 portioner
1 timme

Ingredienser
1 kg kycklingbröstfiléer
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk smör

Kanelkryddade morötter
500 g morötter
1 msk olja
3 krm salt
1 krm malen kanel
1 krm chilipulver

Annons

Apelsinsås
1 schalottenlök
2 msk smör
1 dl portvin eller madeiravin
4 dl sky + vatten
4 msk kalvfond
1 msk soja
2 msk pressad apelsinsaft
1 msk arrowrot eller potatismjöl
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Garnering
1 tsk rivet apelsinskal
apelsinskivor

Servering
kokt brysselkål
kokt ris blandat med torkade tranbär eller granatäppelkärnor

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala morötterna och dela dem på längden. Blanda dem med olja. Salta och pudra över kanel och chili. Lägg dem på ett fat och ugnsstek i 25 minuter.
3. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna till fin färg. Salta och peppra. Skölj ur stekpannan med lite varmt vatten. Mät upp och spara skyn till såsen.
4. Lägg filéerna på ett fat, sätt in det i ugnen under morötterna, och stek färdigt till innertemperatur om 68°, ca 20 minuter.
5. Sås: Finhacka löken och fräs den i smör. Häll i vin, vatten, sky, kalvfond och soja. Koka 10 minuter.
6. Tvätta apelsinen och riv skalet tunt. Spara det till garnering. Pressa apelsinsaft och blanda med mjölet. Rör ner det i såsen och låt den få ett uppkok.
7. Skär kycklingen i tunna skivor på snedden. Strö apelsinskalet över och garnera med apelsinskivor. Servera kycklingen med såsen, kanelkryddade morötter, brysselkål och ris blandat med torkade tranbär eller granatäppelkärnor.

Laga också: Lax med saffranssås – recept

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons