Läcker vegetarisk Stroganoff med halloumi

Läcker vegetarisk Stroganoff med halloumi
Stroganoff utan biff eller korv? Inga problem när det finns läcker halloumi! Denna goda vegetariska Stroganoff är klar på 20 minuter!
Annons
Halloumins sälta sätter fin prägel på denna goda vegetariska Stroganoffgryta.

Halloumi Stroganoff

20 min

1 dl torkade röda linser

200 g halloumiost

2 morötter

1 gul lök

1 msk olja

2 msk tomatpuré

2 dl passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk balsamvinäger

1 tsk honung

2 ½ dl matlagningsgrädde

Annons

1 tsk torkad timjan

1 tsk salt

2 krm peppar

1. Sjud linserna 8 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet när de är klara.

2. Skär halloumin i stavar. Skala och dela morötterna, skär även dem i tunna stavar. Hacka löken. Stek osten till fin färg i olja. Ta upp och stek morötter och lök.

3. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, buljongtärning, balsamvinäger, honung, grädde och timjan och låt puttra i några minuter.

4. Rör ner de kokta linserna och osten. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera med kokt matvete eller ris, spenatblad och majskorn.

Av Eva Boström
Foto: Lisa Björner

Läs också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons