Läckra lammfärsspett

Lammfärsbiffar med salsa
En fruktig salsa med mango och melon passar utmärkt till lammbiffarna.
Annons

Lammfärsbiffar med salsa

Lammfärsspett med mangosalsa och ajvarsås

4-6 spett

Paprikaröran ajvar relish finns i olika styrka, välj efter smak. Tänk på att med ajvar i smeten så får biffarna färg snabbt, så passa dem i järnet.
400 g lammfärs
1 ägg
1/2 dl ajvar relish
1/2 dl ströbröd
1 gul lök, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
1/2 msk sambal oelek, eller 1/2 finhackad röd chilifrukt
1 tsk salt

Annons

Mangosalsa:
150 g fryst tinad tärnad mango
2 röda paprikor, rostade
1 liten Cantaloupe melon
1/2 gurka
2-3 salladslökar
3-4 msk finhackad koriander
1 msk flytande honung

Garnering:
koriander eller persilja
limeklyftor

Mangosalsa: Tina mangon. Strimla paprikor och lök. Kärna ur melon och gurka, och dela dem i mindre bitar. Ansa och strimla löken. Blanda alltsammans. Finhacka koriander/persilja och strö över.

Biffar: Blanda ägg, ströbröd, ajvar relish, riven lök och vitlök, sambal oelek och salt. Låt svälla ett par minuter.

Rör ner färsen och blanda till en jämn smet. Forma avlånga färsrullar. Stek dem runt om ca 6-8 minuter. Trä spett genom biffarna. Servera biffarna till salsan och pressa limesaft över vid serveringen. Garnera med limeklyftor och koriander eller persilja.

Tips! Om du hellre vill grilla biffarna så trär du dem på spetten innan. Tänk på att blötlägga dem i förväg.

Recept av Bitte Eson Forsberg
Foto Anders Norrsell

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons