Mumsiga bananpannkakor med kokos – recept

Mumsiga bananpannkakor med kokos – recept
Överraska med extra läcker fruksot. Fixa bananpannkakor med en touch av kanel. Servera med blåbär och kokos.
Annons
Lyxigt gott med bananpannkakor, kokos och blåbär.
Gott och läckert! Nystekta bananpannkakor. Foto: Bettina Hastoft

Bananpannkakor med kokos – recept

12 stycken
25 minuter

Ingredienser:
200 g banan (skalad vikt)
2 ägg
1 dl vetemjöl
ca 1 1/2 dl kokosflingor, 50 g
1/2 tsk mald kanel
1/4 tsk salt
kokosolja eller smör till stekning

Annons

Till servering:
125 g blåbär
2 msk kokoschips
ev lönnsirap eller flytande honung

Gör så här:
1. Mosa bananen med en gaffel. Blanda moset med ägg, mjöl, kokos, kanel och salt.
2. Värm kokosoljan i en stekpanna. Klicka ut banansmeten i pannan till små pannkakor, ca 4 stycken åt gången. Stek ett par minuter per sida, tills pann-kakorna är gyllene och genomgräddade.
3. Toppa pannkakorna med blåbär och kokoschips vid servering. Ringla eventuellt lite lönnsirap över.

Av Camilla Biesbjerg Markussen

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons