Pannkakor med pesto, skinka och mozzarella

Pannkakor med pesto och parmaskinka recept
Läckra pannkakor som får lite extra fyllig smak av rågsikt samt en lyxig fyllning av mozzarella, pesto och parmaskinka.
Annons

Pannkakor med pesto och parmaskinka recept

Pannkakor med pesto och parmaskinka – recept

4 personer

2 dl rågsikt
4 dl mjölk
2 ägg
½ tsk salt
smör till stekning
Fyllning:
1 dl grön pesto
250 g mozzarella
150 g parmaskinka, i skivor
rucola

Annons

1. Vispa ihop rågsikt och 2 dl av mjölken i en bunke. Tillsätt resten av mjölken samt ägg och salt, och vispa till en slät smet. Stek ca 8 pannkakor i en stekpanna med lite smör.
2. Fyllning: Bred på ca 2 tsk pesto på varje pannkaka. Toppa med skivad mozzarella, parmaskinka och rucola, och vik ihop. Servera pannkakorna medan de fortfarande är varma.

Recept: Kristina Eriksson
Foto: Åsa Dahlgren

Prova också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons