Apelsindoftande morotssoppa

Morotssoppa med apelsin
Mums, vilken smaksensation till soppa! Morötternas och apelsinens naturliga sötma vägs upp av ingefära, vitlök och cayennepeppar.
Annons
Morotssoppa med apelsin
Värm dig med en spännande morotssoppa som piggas upp av apelsin och ingefära.

Recept morotssoppa med apelsin

4 port

400–500 g morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 krm cayennepeppar
2 tsk finriven färsk ingefära
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
skal och saft av 1 apelsin
salt, peppar

Annons

Till servering
2 dl turkisk yoghurt
persilja

Gör så här

1. Skala och riv morötterna grovt. Skala och tärna lök och vitlök. Fräs grönsakerna i smör i en ka- strull. Rör ner cayennepeppar och ingefära. Tillsätt vatten, buljongtärningar och apelsin.

2. Låt soppan koka ca 10 min. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

3. Servera soppan med lite turkisk yoghurt och persilja.

 

Läs mer:

 

Av Ellinor Varady

Foto: Pontus Ferneman

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons