Baconlindad kycklingfilé i gräddig cidersås recept

Baconlindad kycklingfilé i gräddig cidersås recept
Kyckling tröttnar man aldrig på! Det är lätt att variera till både vardag och fest. Linda in filéerna i bacon så blir de extra saftiga!
Annons
Baconlindad kycklingfilé i cidersås
Festmat när den är som bäst! Foto: Christina Uhlin

Recept baconlindad kycklingfilé i cidersås

4 portioner

600 g kycklingbröstfilé, 4 filéer
salt, peppar
½ äpple
140 g bacon, 8 skivor
smör till stekning

Cidersås
½ äpple
1–2 schalottenlökar
1 msk smör
1½ dl vatten och steksky
1 msk konc kycklingfond
1½ dl torr äppelcider
2 dl vispgrädde
1 ½ msk majsstärkelse
salt, peppar och socker
½ tsk torkad rosmarin

Annons

Servering
klyftpotatis
sallad

 

Så här gör du baconlindad kycklingfilé i cidersås

1. Dela filéerna på längden, det ska bli 8 stycken. Salta och peppra runtom. Kärna ur och skär äppelhalvan i tunna skivor. Lägg ett par skivor på en filé och linda runt en baconskiva. Fäst ev med tandpetare. Upprepa med samtliga filéer. Stek filéerna runtom i smör. Lägg åt sidan. Häll lite vatten i stekpannan. Sila ner stekskyn i en måttkanna. Spara till såsen.

Annons

2. Cidersås: Kärna ur äppelhalvan och skala löken. Skär smått. Fräs i smöret i en kastrull. Tillsätt vatten i måttkannan med steksky tills det mäter 1½ dl. Häll ner i kastrullen och tillsätt fond, cider och grädde. Låt koka upp och sedan sjuda ett par minuter. Red med stärkelsen utrörd i lite kall vätska. Koka upp och låt sjuda en liten stund. Smaka av med salt, peppar, socker och rosmarin. Mixa slätt med stavmixer för en slät konsistens.

3. Häll över såsen i stekpannan och lägg i filéerna. Värm på och låt sjuda ca 15 min, eller tills filéerna är klara i mitten.

4. Servera med klyftpotatis och sallad.

Läs också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

2 kommentarer till “Baconlindad kycklingfilé i gräddig cidersås recept”

  1. Annika skriver: 11 mars, 2019

    synd att ni tagit bort Print friendly


    1. Åsa Österling skriver: 20 mars, 2019

      Hej Annika! Vi har precis gjort om hemsidan, vilket innebär att den funktionen just nu har trillat bort. Vi håller på att arbeta med en lösning på detta. Självklart vill vi att det ska vara så utskriftsvänligt som möjligt på sajten!


Annons