Exotisk smörgåstårta med räkor, lax och mango recept

Exotisk smörgåstårta med räkor, lax och mango recept
Räkor, lax, mango och krabba – mycket gott göms i vår lyxiga smörgåstårta! Extra saftig blir den om du lägger ihop bottnar och fyllningar en dag i förväg. Sen är det bara att garnera vackert samma dag som det är fest!
Annons
Exotisk smörgåstårta
Perfekt att förbereda och duka fram till fest! Foto: Anders Norrsell

Recept exotisk smörgåstårta

8 portioner

1 smörgåstårtsbotten, ca 26 cm i diameter (delad i 4 bottnar)

Fyllning 1 och 3
250 g mango, fryst
1 dl crème fraiche
200 g skalade räkor

Fyllning 2
1 burk krabba, 120 g
100 g färskost
3 msk hackad gräslök

Annons

Toppkräm & garnering
1 dl crème fraiche
500 g färskost
2 hjärtsalladshuvuden
1 liten knippa dill
100 g skivad kallrökt lax
100 g handskalade räkor
80 g löjrom
5 cm gurka
10 physalis
1 liten citron
1 lime

 

Så här gör du exotisk smörgåstårta

1. Fyllning 1 och 3: Mixa mangon till en kräm tillsammans med crème fraiche. Hacka räkorna och blanda i. Smaka av med lite salt. Ställ fyllningen kallt.

Annons

2. Lägg remsor av bakplåtspapper på ett uppläggningsfat. Remsorna ska ligga under smörgåstårtan och över fatets kant och sedan plockas bort inför serveringen.

3. Lägg en brödbotten på fatet. Bred på hälften av räkröran. Lägg på brödbotten nummer två.

4. Fyllning 2: Rör samman krabbköttet med färskost och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Bred krabbfyllningen på brödbottnen och lägg på brödbotten nummer tre.

5. Bred på resten av räkröran. Lägg på brödbotten nummer fyra.

6. Toppkräm & garnering: Rör ihop crème fraiche och färskost. Lägg krämen i en spritspåse. Spritsa ut kräm runt smörgåstårtan och ovanpå den. Bred ut krämen så att den täcker hela tårtan. Spara lite kräm till att spritsa på smörgåstårtan.

7. Hacka nästan alla hjärtsalladsbladen fint (spara några hela) och tryck fast på kanten med en kniv. Spritsa små rosor av toppkrämen runt kanten överst på tårtan. Strö över fint hackad dill.

8. Garnera med små blad av hjärtsallad lite här och där tillsammans med lax som snurrats ihop till rosor, räkor, löjrom, tunt skivad gurka, physalis, tunt skivad citron och lime. Stick i en dillvippa.

Läs också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons