Galette med räkor och avokado

Galette med räkor och avokado
Galette är franska bovetepannkakor som fylls med godsaker. Underbart gott med dilldoftande räk- och avokadofyllning!
Annons
Galette med räkor och avokado
Kalasa på glutenfria bovetepannkakor!

Recept glutenfria bovetepannkakor med räkor och avokado

4 port

4 dl bovetemjöl
2 ägg
2 dl kallt vatten
2 dl standardmjölk
1 krm salt
smör till stekning

Räk- & avokadofyllning
500 g oskalade räkor
2 mogna avokador
saft av 1/2 citron
1 liten purjolök
10 cm gurka
1/2 röd chili
1/2 rödlök
2 msk finhackad dill

Annons

Garnering
dill
citronklyftor


Gör så här

1. Vispa ihop bovetemjöl, ägg, vatten och mjölk till en klimpfri smet. Vispa i salt och låt smeten stå och svälla i ca 20 min.

Annons

2. Stek tunna pannkakor/galetter i smör i en stekpanna (ca 1/2 dl smet till varje galette).

3. Räk- & avokadofyllning: Skala räkorna. Kärna ur och tärna avokadorna, pressa citronsaften över. Ansa och strimla purjolöken. Tärna gurkan. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka rödlöken. Blanda det och dill i en bunke. Smaka av med salt.

4. Servera galetterna dubbelvikta med räk- och avokadoröran som fyllning. Garnera med grovhackad dill och citron.

 

Av Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons