Recept: Lasagne med röda linser

Lasagne med röda linser
En vegetarisk lasagne fylld med godsaker som zucchini, chili, röda linser, krossade tomater, mozzarella och basilika!
Annons

Lasagne med röda linser

Recept: Lasagne med röda linser

4–6 portioner, 50 minuter
2 morötter
200 g zucchini
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk finstrimlad basilika
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 dl torkade röda linser
2 burkar krossade tomater à 400 g
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt, svartpeppar
chiliflakes, kan uteslutas
300 g lasagneplattor, gärna färska
4 dl crème fraiche
3 dl riven lagrad ost
1 mozzarellaboll à 125 g
Garnering:
persilja
parmesanost

Annons
Annons

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala och finhacka morötterna. Ansa och tärna zucchinin. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs morötter, zucchini, lök, vitlök och basilika blankt och smidigt utan att det får färg i en rymlig stekpanna med olja.
3. Tillsätt tomatpuré och stek, ca 1 minut.
4. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten och buljongtärning, och låt sjuda, ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev lite chiliflakes.
5. Smörj en ugnsform, ca 20×30 cm. Varva lasagneplattor, tomatsås, crème fraiche och ost i formen. Avsluta med tomatsås och toppa med riven mozzarellaost.
6. Gratinera strax under mitten i ugnen, 20–25 minuter.
7. Vid servering: Garnera med persilja och gärna lite hyvlad parmesanost.

Recept: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Annons

Läs också:

 

Mer recept och inspiration från allas.se:

Tävla med Maud!

ANNONS

Tävla med Maud Onnermark!

Läs mer och tävla här!

Dela på:

Annons