Pannkaksrulle med het tacofyllning recept

Pannkaksrulle med het tacofyllning
Överraska gästerna med en festlig tacorulle. Den här pannkaksrullen fyller vi med het tacofärs och gratinerar med lagrad riven ost.
Annons
Pannkaksrulle med het tacofyllning
Fantastisk pannkaksrulle med het tacofyllning. Förbered gärna rullen och värm den strax innan ni ska äta. Foto: Anders Norrsell

Recept pannkaksrulle med het tacofyllning

4 portioner

Pannkaksbotten
125 g smör
2½ dl vetemjöl
3 dl standardmjölk
4 ägg

Fyllning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 röd paprika
500 g blandfärs
2 msk smör
½ dl chilisås
2 tsk sambal oelek
1 påse tacokrydda
1 msk vetemjöl
2 dl crème fraiche
1½ dl avrunna majskorn
3 msk finhackad persilja

Annons

Gratinering
1 dl riven lagrad ost
cocktailtomater på kvist

Garnering
salladsblad, småbladiga

Ugn 200°

 

Så här gör du tacorulle med sting

1. Pannkaksbotten: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjöl och mjölk. Sänk värmen och värm upp blandningen under omrörning tills smeten släpper från grytans kanter.

2. Tag av kastrullen från plattan och vispa ner ett ägg i taget med en elvisp. Fördela smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper.

3. Grädda i nedre delen av ugnen  ca 20 min. Drag av bakplåtspapperet med bottnen från plåten och låt bottnen svalna. Vänd upp bottnen på ett nytt bakplåtspapper.

4. Fyllning: Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Kärna ur och tärna paprikan. Stek färsen smulig i smör i stekpanna. Tillsätt lök, vitlök, chili och paprika. Fräs vidare några min. Rör ner chilisås, sambal oelek, tacokrydda, mjöl och crème fraiche. Rör om och låt blandningen koka upp. Tillsätt majskorn och persilja.

5. Bred ut färsblandningen över bottnen och rulla samman från långsidan som en rulltårta. Strö över den rivna osten och placera rullen med skarven neråt i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Dekorera med cocktailtomater.

6. Gratinera strax under ugnens mitt 12–14 minuter eller tills rullen fått en fin gyllene färg. Garnera med salladsblad och servera med blandad sallad.

 

Läs också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons