Recept: Raggmunkar med västerbottensost

Raggmunkar med västerbottensost
Raggmunkar gjorda på potatis, rotfrukter, mandel och västerbottensost – gott och annorlunda!
Annons
Raggmunkar med västerbottensost

Foto: Anders Norrsell

Raggmunkar med västerbottensost

ca 12 stycken, ca 11 cm stora
300 g potatis
150 g morötter
150 g palsternackor
½ dl mandel
1 dl mjöl
3 dl standardmjölk
3 ägg
1½ dl finriven västerbottensost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
olivolja
Garnering
ärtskott
Tillbehör
rårörda lingon
crème fraiche

Annons

Annons

Gör så här:
1. Skala och riv potatis, morötter och palsternackor grovt.
2. Mixa mandlarna till ett mjöl. Vispa samman mandelmjöl, mjöl och mjölk till en slät smet. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt de rivna grönsakerna, ost, salt och peppar, och blanda om i smeten.
3. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Häll i smeten. Du kan välja om du vill göra ett par stora eller flera som är lite mindre till. På bilden ser du ca 12 stycken som är ca 11 cm i diameter.
4. Vid servering: Servera med rårörda lingon och crème fraiche.

Recept: Bitte E:son Forsberg

Läs också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons