Lättfixad plankstek med chilibearnaise

Plankstek med chilibearnaise
Räddningsplankan för dig med ont om tid! Här får ryggbiffarna sällskap av fint spritsat mos, baconlindade bönor, tomater och chilibearnaisesås.
Annons
Plankstek med chilibearnaise
Plankstek är en riktig klassiker! Foto: Eva Hildén Smith

Recept ryggbiff med  mos och chilibearnaise

4 port
4 utskurna biffar/ryggbiffar, ca 800 g
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g gröna bönor
4 skivor bacon
2 tomater

Potatismos
1–2 påsar potatismospulver
1 äggula

Annons

Servering
250 g färdig bearnaisesås
1 tsk sambal oelek

Ugn 250°, grillvärme

 

Gör så här

1.  Potatismos: Laga potatismoset enl anv på förp, men minsk

Annons
a något på vätskan och rör ner en äggula i stället. Lägg moset i en spritspåse. Spritsa ut moset på planksteksbrädorna och lägg in dem i ugnen ca 10 min eller tills moset fått fin färg.

2. Koka bönorna några min i saltat vatten. Bunta ihop dem och vira en baconskiva runt varje bunt.

3. Bryn biffarna i smör i het stekpanna ca 2 min per sida. Salta och peppra. Stek bönbuntarna i stekpannan. Dela tomaterna i halvor. Stek dem sedan på båda sidor i stekpannan.

4. Lägg en biff, två tomathalvor och en bönbunt på varje planka.

5. Ställ in plankorna högt upp i ugnen ca 5 min tills allt blivit varmt.

6. Blanda bearnaisesåsen med sambal oelek. Servera chilibearnaisen separat i små skålar.

 

Tips! Du behöver 4 planksteksbrädor (finns på bl a Rusta och Cervera) eller ugnsfasta formar för tillagningen.

 

Läs mer:

Ryggbiff med rödvinssås

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons