Ugnsbakad sötpotatis med bönor

Ugnsbakad sötpotatis
Sötpotatis är perfekt att gratinera och servera! Gröp ur bakade sötpotatisar och fyll skalen med en fantastiskt god fyllning av inkråmet, bönor, tomater och ost. Mums, vad gott!
Annons
Ugnsbakad sötpotatis
Prova att baka sötpotatis med god fyllning.

Recept bakad sötpotatis med bönfyllning

4 port

2 sötpotatisar
1 msk olja
400 g svarta bönor (konc)
100 g cocktailtomater
100 g riven ost
3 krm salt
1 krm peppar
3 msk hackad purjolök

Servering
2 dl crème fraiche el gräddfil

Annons

Ugn 200°, 250°

 

Gör så här

1. Dela potatisarna i halvor och pensla snittytan med olja. Stek i ugnen på 200° ca 45 min eller tills potatisen är helt mjuk. Gröp ur potatisinkråmet och skär det i bitar.

2. Häll av vätskan från bönorna, skölj av dem. Skär tomaterna i småbitar. Blanda potatis, bönor, tomater, ost, salt och peppar.

3. Lägg röran i skalet och sätt in i 250° varm ugn ca 5 min. Strö över hackad purjolök.

4. Servering: Servera med gräddfil som de är eller som tillbehör till stekt kött el korv.

 

Läs mer:

 

Av Eva Boström

Foto: Ulf Svensson

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons