Vegetarisk paj med squash och tomater recept

Squashpaj med tomater
Paj är alltid rätt! Varför inte satsa på en vegetarisk paj med squash, tomater och oliver, som för tankarna till sommar, sol och Medelhav? Perfekt en solig sommardag!
Annons
Squashpaj med tomater
Grönsakspaj känns fräscht och gott på sommaren. Foto: Pontus Ferneman

Recept vegetarisk paj med squash, tomater och oliver

4–6 portioner

3 dl vetemjöl
2 msk sesamfrön
125 g smör
1–2 msk kallt vatten

Fyllning
2½ dl matlagningsgrädde
3 ägg
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
250 g cocktailtomater
1 squash
12–14 kärnfria oliver

Annons

Ugn 225°

 

Så här lagar du vegetarisk paj med squash och tomater

1. Arbeta ihop mjöl, sesamfrön och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Häll i vattnet, arbeta degen till en boll. Låt degen vila kallt i plast 30 min.

2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diam.

3.  Fyllning: Blanda ihop grädde, ägg, ost och pressad vitlök. Häll äggstanningen i pajformen.

4. Lägg tomaterna längs formens kant. Skiva squashen och lägg skivorna innanför tomaterna. Fördela oliverna i mitten av pajen.

5. Grädda pajen i mitten av ugnen 30–40 min.

 

Örtdoftande squash- och paprikapaj

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons