Mandelkaka med saffran och lingon

saffranskaka-med-mandelmassa-och-lingon-recept
Baka en saftig mjuk kaka med mandelmassa, saffran och lingon! Här får du ett enkelt recept på julkaka som du bakar i långpanna. Saffranskakan påminner om mazarinkaka och räcker till många.
Annons
saffranskaka-med-mandelmassa-och-lingon-recept
Saffranskaka med mandelmassa och lingon är en saftig mjuk kaka som du enkelt bakar i långpanna.

Saffranskaka med mandelmassa och lingon – recept

• 12 rutor

100 g rumsvarmt smör
2 kuvert saffran à 0,5 g
1 dl strösocker
400 g mandelmassa
½ dl vetemjöl
3/4 msk bakpulver
3 ägg
1½ dl frysta lingon

Annons
Annons

1. Smält ca 1 msk av smöret tillsammans med allt saffran i en kastrull på låg värme. Då får du fram saffranssmaken ännu mer.
2. Vispa ihop saffranssmöret med resterande smör och socker. Sätt ugnen på 175°.
3. Riv mandelmassan och vispa ihop med smör- och sockerblandningen. Tillsätt mjöl, bakpulver och ägg.
4. Häll smeten i en rektangulär form, ca 20×25 cm, klädd med bakplåtspapper i botten. Strö de frysta lingonen på toppen och baka i mitten av ugnen i 40–45 minuter. Täck kakan mot slutet om den börjar bli mörk.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

Mer recept och inspiration från allas.se:

Tävla med Maud!

ANNONS

Tävla med Maud Onnermark!

Läs mer och tävla här!

Dela på:

Annons