Varm sallad med matvete, bacon och broccoli

Varm sallad med matvete, bacon och broccoli
Enkelt recept på fräsch och mättande sallad med matvete, rödbetor, mozzarella och krispigt bacon. Perfekt en vardagskväll!
Annons
sallad-med-matvete-broccoli-och-bacon-recept
Med matvete som bas gör du en mättande varm sallad efter vårt recept. Toppa med krispigt bacon, broccoli och mozzarella.

Sallad med matvete, broccoli och bacon – recept

Lättlagat recept på en varm mättande sallad med matvete, krispigt bacon och broccoli.

• 4 pers • 40 min

Annons

1 ½ dl matvete
200 g små kvisttomater
4 rödbetor
1 rödlök
½ pkt bacon, ca 70 g
200 g broccoli
olja till stekning
1 tsk gurkmeja
salt och peppar
5 dl rucola
1 kula mozzarella

Annons

Servering
olivolja
bröd

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna.
3. Lägg tomaterna i en eldfast form och rosta i ugnen i ca 20 minuter.
4. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala och klyfta dem.
5. Skär löken i tunna skivor. Knaperstek baconet i en stekpanna.
6. Dela broccolin i mindre bitar och koka dem i lättsaltat vatten, 2–3 minuter.
6. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek matvetet under omrörning tills det känns knaprigt. Krydda med gurkmeja och låt steka i en minut. Smaka av med salt och peppar och blanda ner rucola.
7. Lägg upp matvetet på ett serveringsfat tillsammans med resten av ingredienserna och fördela osten i bitar över. Ringla lite olivolja över och servera gärna med ett gott bröd till.

Annons

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons