Snabblagad och krämig laxsoppa

Snabblagad och krämig laxsoppa
Rökt lax är toppengod smaksättare i soppa. Här är ett härligt recept på en snabblagad och krämig laxsoppa!
Annons

 

Soppa med rökt lax som ger en god smak.

4 personer
1 purjolök, 250 g
2 morötter, 150 g
3 palsternackor, 250 g
1 fänkål
2 msk smör
2 dl vitt vin
7 dl vatten + fiskfond
2 dl grädde
salt och svartpeppar
150 g rökt lax
1 kruka gräslök
Servera med:
bröd
1. Skölj och strimla purjolöken. Skala och slanta morot och palsternacka. Ansa och tärna fänkålen. Fräs allt i smör på låg värme i 5 minuter.

Annons

2. Tillsätt vin och låt det koka in någon minut. Häll i buljongen och koka upp. Koka på svag värme 15 minuter.

3. Rör ner grädden och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Strimla laxen och lägg i den precis innan servering. Garnera med hackad gräslök.

Recept: Ylva Porsklev

Foto: Emma Eriksson

Laga också:

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons