Tomatkyckling med broccolicouscous

Tomatkyckling med broccolicouscous
Annons

Tomatkyckling med broccolicouscous
4 personer ca 210 kcal/pot
400 g kycklingfilé
4 skivor parmaskinka
4 bitar soltorkad tomat
1 msk olivolja
300 g broccoli
1 dl hackad persilja
salt, peppar
50 g fetaost

Annons

Sätt ugnen på 150 grader.
Skär en skåra i kycklingfilén, lägg i hackad soltorkad tomat och linda in filén i parmaskinka.
Stek köttet i olivoljan så att det får färg runt om. Lägg över i en ugnsform och ställ in i ugnen ca 20 minuter tills köttet är genomstekt.
Skär broccolin i bitar och mixa till små smulor eller gryn i matberedare.
Koka broccolismulorna i lättsaltat vatten några minuter.
Häll av vattnet i finmaskig sil och blanda med finhackad persilja.
Fördela broccolin i fyra djupa tallrikar, lägg på skivad kyckling och strö över smulad fetaost.

Av Janet Gustavsson Foto Erik Karlsson

Mer recept och inspiration från allas.se:

Dela på:

Annons